Retigo Kombiugn Orange Vision Plus 1011

Kombiugn för restaurang och storkök med lättanvänd 7" touchdisplay och självrengöringsprogram.

Kapacitet: 150-250 måltider

Antal gejderspår: 11xGN1/1

Ångsystem: Injektion av ånga.

Ingår som standard:

• Kärntemperaturnål
• Pistoldusch
• Flap Valve

VISION TOUCH CONTROLS

• 7“ display – Perfekt överblick och lättanvänd.
• 99 program.
• Automatic start – Schemlägg när ugnen ska starta.
• Kontinuerlig drift - När du har mycket att göra.

COOKING

• Varmluft 30 – 300 °C
• Kombi-läge 30 – 300 °C
• Ånga 30 – 130 °C
• Bio ånga 30 – 98 °C
• Overnight cooking – Spara tid och pengar..
• Advanced steam generation system – Tvåstegs föruppvärmning av vatten med inbyggd värmeväxlare för perfekt resultat.
• Kantiner på tvären – Säkrare och enklare hantering av kantiner. Bättre överblick på maten i ugnen.
• Regeneration/banqueting – Tillaga, kyl ner och regenerera för att kunna servera fler middagar på kortare tid.
• Automatisk förvärmning och nedkylning minimerar att temperaturen faller när du fyller ugnen. Börja matlagningen direkt vid önskad tillagningstemperatur.
• Sous-vide, Drying, Sterilization, Confit, Smoking – Perfekt för att göra din meny speciell.

ANNAN UTRUSTNING

• Active Cleaning – Automatisk självrengöring. Sparar tid och pengar..
• Isolerat treglas i dörren.
• Auto-revercerande fläkt – Perfekt jämt resultat i hela ugnsutrymmet.
• Massivt dörrhandtag – Komfortabelt och säkert handtag med silver-jon material med desinficerande förmåga.
• AISI 304 rostfritt stål – Hög kvalité på det rostfria stålet.
• Hygienisk med rundade hörn för enkel skötsel och rengöring.
• Spillåda under dörren - inga hala och våta golv.
• Dubbla intag av vatten. Sparar vattenförbrukning.
• WSS (Water Saving System) – Speciellt avloppsystem och inbyggd värmeväxlare sparar vattenförbrukning och energi.
• Avtagbar gejderställning med 65mm gejderavstånd.

ANSLUTNING

• USB plug-in – Överför data från och till USB minne.
• Ethernet/LAN – Tillåter fjärråtkomst till ugnen.
• VisionCombi software – Program and pictogram hantering på din PC, HACCP data.

OPERATION LOGS

• HACCP inspelning – Enkel och omedelbar analys av kritiska moment vid tillagningen direkt på displayen.
• Fullständig information.

SERVICE

• BCS (Boiler Control System) – Inget stoppar dig från att ånga med det inbyggda ångsystemet.
• SDS (Service Diagnostic System) – Enkelt att se fel.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER