Retigo Blue Vision 2011i

Kombiugn för restaurang och storkök upp till ca 600 portioner.

Plats för 20 st  GN 1/1 kantiner på gejdervagn.

Direktinsprutning av ånga.

Ingår som standard:

• Kärntemperaturnål
• Pistoldusch
• Flap Valve

TILLAGNING

• Varmluft 30-300 °C
• Kombi-läge 30-300 °C
• Ånga 30-130 °C
• Bio Ånga 30-98 °C
• Tillagning över natten.
• Rack timing - ställ in olika tider för varje gejder.
• AHC (Active Humidity Control).
• Avancerat ångsystem - Två-stegs uppvärmning av vatten. Inbyggd ånggenerator ger perfekt ångresultat.
• Längsgående kantiner - säkrare hantering av kantinerna i ugnen.
• Regenerering / banquett - Tillaga, kyl ned och sen regenerera för snabbare servering av mat i stora sällskap.
• Delta T tillagning - Använd avancerad tillagningsmetoid för att minimera vätskeförlust vid långtidskok.
• Låg temp tillagning.
• Cook & hold - Tillaga och håll sedan maten varm för att servera.
• Golden touch - Gyllenbrun, krispig yta med ett knapptryck.
• Automatisk förvärmning/nedkylning - minskar risken att temperaturen sjunker när man laddar ugnen.
• Sous-vide, torkning, sterilisering, rökning - gör din meny speciell.

VISION TOUCH KONTROLLER

• 8" Display
• MyVision - Anpassa skärmen med dina egna menyval.
• Touchpanel - Fungerar i alla väder. Inga rörliga knappar eller rattar.
• Lätt tillagning - oavsett om du är utbildad kock eller lekman kan alla laga mat i en Retigo kombiugn.
• Kärntemperaturnål med 6 sensorer - Jämnt resultat, varje gång.
• 1000 program i 20 steg.
• Pictogram - Ta en bild på maten, lägg in den på ditt program, få samma resultat varje gång.
• Inlärningsfunktion - All tillagning spelas in. Vid perfekt resultat kan då återskapa programmet och använda det igen när du behöver det.
• Multitasking - Använd skärmen även under tillagning.
• EcoLogic - Energiförbrukning visas direkt på skärmen. Ger dig kontroll.
• Kontinuerlig tillagningstid - Sparar tid vid högtryck.

ANDRA FINESSER

• Aktiv rengöring - Självrengöring sparar tid för kocken.
• Trippelt isolerglas - sparar energi.
• Auto reverserande fläkt - jämnt resultat överallt i ugnsutrymmet.
• Flap ventil - Patenterad avfuktningssystem för fin färg och krispighet.
• 7 fläkthastigheter - Precis kontroll av luftflödet.
• Automatisk avstängning av fläkt när dörren öppnas.
• Fläkttid - 3 steg
• Kraftigt dörrhandtag - tillverkat med silverjonmaterial för antibakteriell funktion.
• AISI 304 rostfritt stål - lång livslängd.
• Rundade hörn i ugnsutrymmet.
• Pistoldusch.
• Vattenuppsamlare för att minimera risken för blöta golv som man lätt kan halka på.
• Inbyggd värmeväxlare sparar vatten.
• Gejderstöd med 65mm distans som enkelt går att plocka bort.