Drop in varm

Att servera varm mat vid en perfekt och livsmedelssäker temperatur är grunden i all professionell matservering. Med våra varma drop-in enheter kan du bygga en helt integrerad varmhållningslinje som kombinerar oöverträffad prestanda med en design som är skräddarsydd för din restaurang. Genom att fälla in värmefunktionen direkt i en bänkskiva skapar du en elegant och enhetlig serveringsmiljö. Beroende på vilken typ av mat du serverar finns det två huvudsakliga tekniker: det skonsamma vattenbadet och den direkta värmen från en värmehäll.

Vattenbad (Bain-marie): För Skonsam och Jämn Varmhållning

Ett drop-in vattenbad, även kallat bain-marie, är den mest beprövade och pålitliga metoden för att hålla de flesta typer av buffémat varma. Genom att värma maten i GN-kantiner via ett hett vattenbad säkerställs en jämn och indirekt värme som inte bränner vid eller torkar ut maten, även under långa serveringar.

• Idealisk för grytor, såser & känslig mat: Den fuktiga värmen är perfekt för all flytande och ömtålig mat som lätt tar skada av för hög eller torr värme.
• GN-Anpassad: Designad för Gastronorm-kantiner, vilket garanterar ett effektivt och smidigt arbetsflöde för kökspersonalen.
• Pålitlig temperaturkontroll: Håller maten inom säkra temperaturgränser utan att riskera överkokning.

Värmehällar: För Direkt Värme och Plana Ytor

När du vill hålla mat varm i serveringsfat med plan botten, som gratängformar eller gjutjärnspannor, är en infällbar värmehäll den optimala lösningen. Den platta ytan, oftast i glaskeramik, ger en direkt och torr värme underifrån och skapar en stilren och minimalistisk serveringsyta som är extremt lätt att hålla ren.

• Perfekt för fat och bleck: Överför värmen effektivt till kantiner och serveringskärl med plan botten.
• Stilren och minimalistisk design: Ger en helt slät och obruten serveringsyta som är både snygg och enkel att rengöra.
• Mångsidig användning: Utmärkt för allt från pajer och pizza till varma mackor och gratänger.

Valet mellan ett vattenbad och en värmehäll beror helt på din meny. Många professionella kök väljer att kombinera båda för att skapa en dynamisk och komplett buffélinje som kan hantera alla typer av rätter. Oavsett vilken metod du väljer, ger en drop-in lösning dig friheten att designa en varmhållning som är lika unik som din restaurang. Utforska vårt sortiment för att hitta den perfekta varma lösningen för din verksamhet.