Blast chillers är kraftiga kylskåp eller frysskåp för nedkylning av mat i restauranger och storkök. Blastchillers ska kunna kyla ner mat från +90°C till +3°C på endast 90 minuter och frysa mat från +90°C till -18°C på 270 minuter. Kapaciteten i en blastchiller varierar både med antal kantiner du kan sätta in och hur många kg mat som den klarar kyla på en gång. Läs specifikationerna noga på den modell blastchiller som du tänker köpa.
Nedkylningsskåp är en "light" blast chiller. Den kyler ner mat på kort tid men klarar inte att frysa maten. Porkka Future nedkylningsskåp är nog den mest vanligt förekommande i svenska restauranger.