Pizzaspade

För en pizzabagare är pizzaspaden den ständiga följeslagaren – länken mellan arbetsbänken och den heta ugnen. Det är det absolut viktigaste handverktyget i en pizzeria. Med tanke på att den används hundratals, kanske tusentals gånger under ett intensivt arbetspass, ställs det extrema krav på dess design, material och hållbarhet. En professionell pizzaspade är inte bara en plåt på ett skaft; den är ett välbalanserat, lätt och slitstarkt precisionsverktyg som måste vara helt pålitligt när tempot är som högst.

Material, Balans och Funktion – Vad som Kännetecknar en Bra Pizzaspade

Valet av pizzaspade är personligt och beror på ugnstyp och arbetsteknik. Här är de viktigaste egenskaperna att tänka på:

• Val av Material på Bladet: Materialet på spadens blad påverkar både funktion och känsla. En klassisk pizzaspade i trä är skonsam mot degen och många föredrar den för att förbereda och skjuta in pizzan. En modern pizzaspade i lättviktsaluminium är extremt hållbar, smidig och lätt att manövrera i en het ugn, vilket gör den till en favorit för att ta ut den färdiga pizzan.
• Perforerat eller Solitt Blad: Många av våra aluminiumspadar har ett perforerat blad. Detta har två stora fördelar: dels faller överflödigt mjöl av från pizzabotten innan den går in i ugnen (vilket minskar rökutveckling och bränd smak), och dels minskar friktionen så att pizzan glider av spaden lättare.
• Rätt Storlek och Skaftlängd: Välj en spade vars blad har en diameter som matchar storleken på de pizzor du vanligtvis bakar. Skaftlängden är minst lika viktig och ska vara anpassad efter djupet på din pizzaugn för att garantera en säker, bekväm och ergonomisk arbetsställning utan att behöva sträcka sig in i hettan.
• Komplettera med en Vändspade: För att enkelt kunna rotera pizzan inne i ugnen för en jämn gräddning använder proffsen ofta en mindre, rund och lättare vändspade. Den är betydligt smidigare att hantera i det trånga och heta ugnsutrymmet än den stora huvudspaden.

Investera i en pizzaspade som känns som en naturlig del av din arbetsrörelse. En lätt, välbalanserad och slitstark spade gör det krävande arbetet framför en het ugn betydligt enklare, snabbare och säkrare. Utforska vårt sortiment av professionella pizzaspadar i olika material, former och längder för att hitta din perfekta partner vid ugnen.