Skärbrädan är en av de mest använda ytorna i ett kök och fyller två livsviktiga funktioner: den skyddar både din arbetsbänk från repor och dina dyra knivar från att bli slöa. I ett professionellt kök, där kraven på hållbarhet och hygien är extrema, är valet av skärbräda avgörande för både livsmedelssäkerheten och livslängden på dina knivar. Vi erbjuder ett brett sortiment av högkvalitativa skärbrädor i olika material och storlekar, designade för att möta de tuffa kraven från både restauranger och kräsna hemmakockar.
Rätt Material och Färg för Rätt Råvara
Olika material har olika egenskaper och för att säkerställa maximal hygien och funktion är det viktigt att välja rätt bräda för rätt uppgift:
- Hygieniska Plastskärbrädor (HDPE): Industristandarden i de flesta restaurangkök. Tillverkade av polyeten med hög densitet är dessa brädor täta, lätta att diska i maskin och skonsamma mot knivarna. De finns ofta i olika färger för att enkelt kunna följa HACCP-systemet och förhindra korskontaminering mellan olika råvaror.
- Gedigna Träskärbrädor & Slaktblock: Kockens klassiska favorit. En vacker och tung skärbräda i trä är inte bara extremt skonsam mot knivens egg, den är också självläkande i viss mån. Den fungerar dessutom utmärkt som en rustik och elegant serveringsbräda för chark, ost eller bröd.
- Färgkodade System (HACCP): För att garantera maximal livsmedelssäkerhet i ett professionellt kök rekommenderas ett system med färgkodade skärbrädor: exempelvis röd för rått kött, blå för fisk, grön för grönsaker och vit för mejeriprodukter. Detta är det säkraste sättet att undvika bakteriespridning.
En bra skärbräda är en grundläggande investering för alla som tar sin matlagning på allvar. Den ger en stabil och säker yta att arbeta på, skyddar dina verktyg och är en central del av en god kökshygien. Oavsett om du behöver utrusta ett helt restaurangkök med ett komplett färgkodat system, eller bara söker den där perfekta träskärbrädan till hemmaköket, har vi ett alternativ för dig. Utforska vårt sortiment och ge ditt kök den grund det förtjänar.